Заседание кулинарного совета ПАО «Крымтур»

27 октября в ТОК «Чайка» прошло расширенное заседание кулинарного совета, презентация современных профессиональных кофе машин и кофейных супер автоматов (фирма «HoReCa-Cервис»).

Тема кулинарного совета - внедрение в предприятиях питания новых блюд и напитков . Специалистами предприятий были представлены новинки в сезон 2012 года — салаты, горячие закуски и холодные напитки.

Впервые работа кулинарного совета проходила за круглым столом, для оценки блюд применялись поименные оценочные листы, что позволило создать единую рабочую атмосферу и объективные оценки при подведении итогов дегустации.

Участники заседания отметили оригинальность и высокие вкусовые качества блюд и напитков, приготовленных кулинарами ТОК «Золотой пляж» -салат «Юбилейный», ТОК «Чайка» -закуска «Горячая ложка», ТОК «Евпатория» - напиток «Фруктовая Мозаика».

Специалисты по приготовлению кофе (бариста) фирмы «HoReCa-Cервис» продемонстрировали возможности кофейного оборудования, акцентировав внимание на его экономичности, эффективности и многофункциональности.

Участники кулинарного совета продегустировали и оценили натуральный кофе ведущих мировых брендов, коктейли на основе натурального кофе с использованием сиропов, в состав которых входят натуральные ингредиенты.

В рамках кулинарного совета были награждены победители смотра-конкурса на лучшее предприятие питания и розничной торговли.

Победителями конкурса стали коллективы кафе ТОК им. Мокроусова, «Таврия», «Восход», бара ТОК «Евпатория». Лучшими в организации розничной торговли стали специалисты ТОК им. Мокроусова.